О появлении в Челябинске холодильника.

На окраине нового Шугаевского посёлка, в конце XIX столетия, вскоре после строительства городской скотобойни появляется объект, который на годы вперёд определил развитие пищевой промышленности Челябинска.

В 1900 году рядом со скотобойней возвели огромный холодильник для хранения продуктов. Современники отмечали его масштабы и технологичность — для города того времени это был шаг в совершенно новую экономическую реальность.

Появившаяся к тому моменту железная дорога только усилила значение этих предприятий: стало возможным отправлять на запад битый скот в вагонах и рефрижераторах, что превращало местные хозяйства в часть большой товарной цепочки. Кроме того город довольно быстро стал центром не только мукомольной и чайной торговли, но и маслоделия.

К сожалению, холодильник не пережил лихолетье политической нестабильности.

В 1920 году здание холодильника сгорело. Однако само направление — хранение, переработка и отправка мясопродуктов — быстро восстановилось.

Уже в начале 1920-х годов по докладу губпродкомиссара И. С. Погадаева от 06.10.1922 известно, что во время хозяйственной кампании 1921/22 гг. в период ужасающего голода забой скота производился, в частности, и при Челябинском холодильнике. Это говорит о том, что объект, несмотря на пожар, продолжал функционировать либо был оперативно восстановлен в минимальном объёме для проведения необходимых операций.

На плане 1923 года холодильник располагался там же – в районе скотобойни у ветки железной дороги на Омск.

Вскоре после пожара началась подготовка к строительству нового, более мощного городского холодильника. В путеводителе 1928 года сообщалось: «в ближайшее время будет выстроен холодильник для хранения мясопродуктов, масла и яиц, ёмкостью в 750 тонн». При этом сразу предусматривалось оборудование для засолки мяса — важная деталь, указывающая на расширение производственного цикла.

К концу 1930-х годов рефрижераторная инфраструктура в городе смещается вдоль железной дороги на север: холодильная станция располагается на углу улиц Спартак (сегодня — пр-кт Ленина) и 3-го Интернационала. В этом месте формировался крупный узел по отправке охлаждённой продукции, связанный уже не только с местным рынком, но и с межрегиональными поставками. «Холодильник» мы видим на плане 1939 года.

От первых попыток хранить мясо рядом со скотобойней до создания мощного пункта холодильного хозяйства, рассчитанного на сотни тонн товара, прошло всего три десятилетия. Челябинск в это время стремительно превращался в промышленный центр, и история его холодильника — одно из самых наглядных свидетельств этой трансформации.

На фото: 1. план 1923 г., фрагмент, 2. план 1939 г., фрагмент, 3. новый массив домов в районе холодильника, 1961 г.

По материалам: Н. А. Антипина, А. А. Анфиногенова, В. И. Кирюшкина, А. Ш. Либермана, А. П. Моисеева, Н. М. Чернавского.