Жигулевское пиво в старом Челябинске.

В дореволюционном Челябинске пиво было не только напитком, но и заметной частью городской торговли. К началу XX века в городе действовали десятки пивных заведений, склады разных заводов, лавки, собственный розлив и целая сеть поставщиков из Самары, Ирбита, Екатеринбурга, Уфы, Талицы и Троицка. Среди них особенно выделялось товарищество Жигулевского пивоваренного завода Альфреда фон Вакано. Один из складов самарского завода А. Вакано появился и в Челябинске.

5 июня 1896 года участок на перекрестке улиц Скобелевской и Азиатской (ныне – Коммуны и Елькина) перешел в собственность товарищества Жигулевского пивоваренного завода. В документах конца XIX века усадьба фигурирует как собственность самого Альфреда Вакано. Уже в алфавите недвижимого имущества Челябинска за 1898 год упоминается Жигулевский пивоваренный завод.

Торговля шла двумя основными способами: с оптового склада и в лавках. На складах пиво продавалось в бочках, а также разливалось по бутылкам. На бутылки клеили специальные этикетки с указанием, что это «розлив заводского склада в Челябинске». То есть покупатель видел не просто самарскую марку, а местный челябинский розлив заводского склада.

Сохранилась уникальная фотография челябинского склада Жигулевского завода. На ней виден довольно обширный участок Скобелевской улицы, занятый постройками. Угловой дом на пересечении Скобелевской и Азиатской также входил в комплекс пивных складов Вакано.

В 1908 году площади склада значительно расширились: товарищество получило разрешение на постройку каменного пивного склада площадью 120 квадратных сажен (550 кв.м). Сегодня фасад этого здания можно увидеть в атриуме торгового комплекса «Гостиный двор»: сохранилась старинная стена с фактурной кладкой из дикого камня и арочными проемами из кирпича. За ней скрывается обширное помещение с такой же старой кладкой стен и впечатляющими перекрытиями из множества небольших кирпичных сводов.

Была у пивной торговли и оборотная сторона. 5 сентября того же 1908 года городская управа обратилась к челябинскому уездному исправнику с жалобой на нечистоты:

Из домов братьев Злоказовых и Жигулевского пивоваренного завода А. Вакано и Ко выпускаются грязные, вонючие воды: первым в каналы по Михайловской улице, а вторым по Азиатской. Застаиваясь в водосточных канавах, жидкость эта положительно заражает своим зловонием воздух сказанных улиц.

Управа просила полицейского надзирателя 3-й части принять меры, обязать домовладельцев очистить загрязненные канавы Азиатской и Михайловской улиц, а при отказе составить протокол для привлечения виновных к ответственности.

Кстати, складской комплекс Жигулевского завода стал одним из первых и немногих пользователей городского телефона с его устройством в 1906 году.

Война повлияла на судьбу А. Вакано: в октябре 1915 года его, по подозрению в шпионаже в пользу Австро-Венгрии, выслали из Самары в Бузулук. Хотя челябинский склад при этом сохранился; он работал и после революции.

История Жигулевского склада — это не просто история пива. Это история того, как Челябинск включался в большие торговые сети Российской империи. Самарский завод Вакано работал на десятки городов, а Челябинск был одним из пунктов этой огромной карты. И если внимательно смотреть на старые стены, то даже в атриуме современного торгового центра можно увидеть след города, где пиво приходило по железной дороге, продавалось со склада, разливалось в бутылки и становилось частью повседневной жизни старой Челябы.

На фото: 1. склад в Челябинске, до 1906 года, из архива Ю. В. Латышева, 2. сведения о составе имущества склада на 1916 год, ОГАЧО, 3-4. свидетельства о праве устройства пивного склада и пивной лавки, ОГАЧО (Ф. И-3. Оп. 1. Д. 962), 5. реклама склада, 1924 г., из группы ОК «Старый Челябинск», 6. справка, 1928 г., из сборника «Гороховские чтения – 7». 7. фасад бывшего пивного склада, дек. 2018 г., из группы ЖЖ chelchel.

По материалам В. А. Весновского, А. Б. Гуськовой, В. Г. Демакова, Д. Г. Графова, Ю. В. Латышева, Н. В. Овчинниковой, Н. М. Чернавского, а также ОГАЧО (Ф. И-3. Оп. 1. Д. 468, 962).