27 июня. Всемирный день рыболовства.

В царское время рыбные промыслы являлись одним из существенных источников питания широких масс населения.

Из записок академика П. Фалька мы знаем, что в 1760 году в Челябинске предлагались к продаже налимы, сушёный окунь и карась, а также щука.

На рубеже XIX–XX веков можно было купить судака, осетрину и сазана.

Кстати, самый популярный вид челябинских пирогов — с рыбой, которая была в изобилии. Делали по-всякому. Как отмечают исследователи, порой даже потрошенную рыбу клали между двумя сочнями — так, что хвост торчал наружу.

Перед революцией килограмм красной рыбы можно было приобрести за 90 коп., осетрины — за 60 коп., а разной мелкой рыбёшки — за 15 коп.

Основной точкой по продаже рыбы в Челябинске была Мясная площадь между нынешними улицами Кирова, Цвиллинга и Коммуны — там, где сейчас Вечный огонь.

Там, где в настоящее время разбит сквер им. Карла Маркса, шла торговля мясом и рыбой, разного вида маслами и другими съедобными товарами не местного происхождения. В зимнее время рыба и мясо продавались прямо под открытым небом — из ворохов, около которых на козликах подвешивались весы. Ф. Горбунов, 1934 год.

Как отмечают исследователи, появление Челябинска не в последнюю очередь связано с обилием водоёмов с рыбой.

Конечно, водилась она в реке Миасс. Самые старые свидетельства современников указывают на малое её количество:

Рыбы в этом месте очень мало. Но озёра, богатые карасём, не очень далеки; только потому, что жители очень заняты строительством и обустройством крепости, крестьяне ещё не могут сильно удаляться от своих домов и ловить рыбу в отдалённых местах. 1752 год. Путешествие по Сибири / И. Гмелин.

Городская управа даже вводила запрет на ловлю рыбы неводами и сетями:

По улицам города расклеено обязательное постановление, составленное городскою думою и изданное господином оренбургским губернатором, воспрещающее рыбную ловлю неводами, сетями, корчагами и другими подобными снаряжениями на реке Миасс, на всех его притоках, заливах и прочее. Ловля рыбы позволяется исключительно удочкой. Виновные в нарушении обязательного постановления будут преследоваться по закону. Газета «Голос Приуралья», 1916 год.

Исследователи напоминают, что когда Миасс ещё не использовался для нужд промышленности, в нём водились крупные хариусы.

Раков, налимов ловили. На больших налимов у нас не хватало терпения, ходили на маленьких. Раков забирали себе только больших, маленьких выбрасывали. Б. Фёдоров, не ранее 1947 года.

Неширокий Миасс был тогда в своих естественных берегах. Вода была чистой. Мальчишки ловили рыбу. Летом мы купались, а зимой по льду ходили в кинотеатр «Родина». Н. Капитонова, не ранее 1953 года.

Если с утра пораньше прийти на речку, то через час-другой чебаков и пескарей можно было наловить на хорошую уху. Г. Рачков.

В близлежащем озере Смолино также издавна ловили рыбу. Однако ближе к концу XIX столетия озеро стало настолько солёным, что рыба пропала.

В литературе за 1917 год отмечается, что рыбы в озере уже более не водится:

Рыбы в озере совершенно нет, но лет 10–12 назад в нём водились: окунь, ёрш, карась, чебак, щука. Урал северный, средний, южный, 1917 год.

В связи с расположением вблизи озера промышленных предприятий, из-за многолетнего поступления пресных вод, а также стоков, в оз. Смолино вновь появилась рыба.

Сегодня, во Всемирный день рыболовства, особенно важно помнить, что рыба — это не только часть гастрономической традиции, но и важный элемент культурной и природной истории Челябинска. Сотни лет назад ловля рыбы объединяла людей, кормила семьи и вдохновляла на сохранение окружающей среды — давайте помнить об этом и сегодня.

На фото: продавцы рыбы, из справочника «Весь Челябинск и его окрестности», В. А. Весновский, 1909 год.

По материалам В. Д. Аленицына, Н. А. Антипина, В. С. Боже, Д. Г. Графова, М. Ф. Изиметовой, А. П. Корелина, Е. А. Первухиной, В. В. Поздеева, Е. В. Синицких, А. С. Скрипова, а также ГИМ ЮУ, ОГАЧО (Ф. И-3. Оп. 1. Д. 696, Ф. И-3. Оп. 1. Д. 159, Ф. И-3. Оп. 1. Д. 1170).