Газировка с историей: фруктовые воды старого Челябинска.

В начале XX века Челябинск переживал настоящий бум в производстве искусственных минеральных и фруктовых вод. Это направление стало прибыльным делом, к которому подключились не только мелкие торговцы, но и заметные фигуры городской жизни. Среди них — Карл Венцель, владелец пивоваренного завода (сохранился особняк по адресу: ул. Труда, 89), а также аптекарь Плонский (ныне – аптека N 1 на ул. Кирова). Производство газированных напитков было востребованным и модным бизнесом на фоне растущего городского населения и спроса на современные напитки.

Одним из частных производителей была Гитель Вольфовна Щедринская, чье предприятие располагалось сначала на Уфимской улице, 30 (примерно Кирова, 108). В 1912 году она с супругом переехала в крупный полукаменный дом на улице Мастерская, 36 — здание принадлежало ранее промышленнику Мартынову. В советский период дом получил номер 42 по улице Пушкина, однако не сохранился — он был снесён в 1980-х годах.

Значимым объектом дореволюционного производства остается дом Василия Павловича Григорьева. Его завод минеральных и фруктовых вод с 1904 года находился на Ильинской улице, 17, в одноэтажном кирпичном здании с подвалом. В 1911–1912 годах был построен жилой полукаменный дом, сохранившийся до наших дней. Однако здание было перенесено в 2011 году на улицу Труда, 58, в связи со строительством транспортной развязки. При этом, как отмечают исследователи, здание утратило значительную часть своего аутентичного декора ещё до переноса. Несмотря на это, объект остаётся в реестре культурного наследия регионального значения.

Особое место среди производителей занимал Иван Фотеев — купец, городской голова Челябинска в 1900–1903 годах. Он торговал фруктовыми водами на Христорождественской и Мясной площадях, а его завод размещался в доме N 21 по улице Уфимской. Сохранившиеся описания имущества того времени говорят о каменном магазине с подвалами, деревянных постройках, конюшне, амбарах и обширной торговой деятельности. Интересно, что в том же здании размещались булочные, сапожные мастерские, шляпные лавки и зубной врач — всё это формировало облик дореволюционного торгового центра. Позднее на месте этого дома был построен Челябинский главпочтамт.

По данным «Сибирского торгово-промышленного ежегодника» за 1914–1915 годы, в Челябинске насчитывалось восемь точек продажи фруктовых вод. Сохранившиеся артефакты того времени — бутылки со скруглённым дном, пробки с логотипами, рекламные объявления — позволяют реконструировать облик этой ушедшей отрасли. Например, при раскопках в 2016 году на улице Цвиллинга была найдена бутылка с закруглённым дном с Екатеринбургского завода. Продукция челябинских предприятий представлена пока лишь пробкой с логотипом завода Григорьева.

С установлением советской власти все дореволюционные заводы фруктовых и минеральных вод были закрыты. Производственные здания сносились или перепрофилировывались, а сама отрасль исчезла как класс. От дореволюционного размаха остались лишь редкие упоминания, фрагменты зданий и архивные документы. Производство фруктовых вод в Челябинске было частью городской модернизации начала XX века, олицетворяя предпринимательский дух того времени. Сегодня это забытая страница, следы которой почти исчезли с городской карты. Сохранение памяти о таких деталях быта — важная часть культурной самоидентификации.

На фото: 1. дом Щедринских на ул. Уфимской. Начало ХХ в. 2. дом Щедринских на ул. Мастерской. 1973 год. 3. купец И. Фотеев. Начало ХХ в. 4. угловое здание, в котором продавались фруктовые воды И. Фотеева. 5. бывшие дом и производственное помещение В. Григорьева на ул. Красноармейской. Из фондов ЦИКНЧ. 6-7. рекламные объявления в газете «Голос Приуралья». Начало ХХ в.

По материалам: Н. А. Антипина, В. Г. Демакова, Ю. В. Латышева, а также группы ОК «Челябинская старина».