Челябинское пиво: как всё начиналось.

В пятницу самое время поговорить о пиве.

Пивоваренный промысел — один из старейших в нашем городе.

Известно, что в 1786 году в Челябинске числился один профессиональный пивовар (столько же насчитывалось и в 1893 году).

Первым полноценным предприятием, занимавшимся изготовлением алкогольной продукции, стал некий пивоваренный завод с годовой выработкой всего 3 100 рублей. Упоминания о нём датированы 1861 годом. И лишь год спустя появится знаменитый Михайловский завод Покровских.

В 1865 году среди предприятий, действующих на городской выгонной земле, поименован деревянный пивоваренный завод купца Петра Перцева.

Но больше всего известно, пожалуй, предприятие Беляевского на ул. Сибирской (ныне — Труда).

Как отмечает исследователь Владислав Демаков, в 1883 году купеческий сын Антон Родионович Беляевский приобрёл дворовое место по ул. Сибирской, где устроил завод по производству пива. Существуют сведения, что предприятие начало работу с 1884 года. По крайней мере, в 1887 году завод уже функционировал. Это было крупное каменное здание в пять отделений. Кроме того, здесь же размещался двухэтажный склад с двумя растворами (распашными дверьми), а также здание мойки.

Известно, что завод был построен в отсутствие разрешения. Кроме того, по результатам камеральной проверки было установлено, что дом в пожарном и санитарном плане имеет недостатки — их требовалось устранить под риском преследования.

По сведениям на 1894 год, здесь производилось около 15 750 литров пива в год.

В целом, в Челябинске всегда действовал только один пивоваренный завод.

В дальнейшем он сдавался в аренду австрийскому подданному Карлу Венцелю, который в начале XX века владеет, помимо прочего, ещё и пивным складом, а также несколькими лавками по продаже пива.

Как следует из справочника «Список фабрик и заводов Российской империи» за 1912 год, число рабочих на пивоваренном предприятии Венцеля составляло 13 человек, а годовое производство продукции равнялось 34 251 рублю.

Это было одно из последних упоминаний о действующем заводе:

В 4 ½ часа утра 25 февраля загорелся верхний этаж здания во дворе дома челябинского мещанина А. Р. Беляевского по Сибирской улице, где прежде помещался пивоваренный завод Венцеля. Сгорело пустовавшее около трёх лет дощатое отделение для варки пива. Причина пожара неизвестна. Газета «Челябинский листок», 1915 год.

Впрочем, в справочнике В. А. Весновского за 1917 год пивоваренный завод Венцеля всё равно отмечен.

Его строения были снесены в первой половине 1920-х гг.

Рядом сохранился особняк А. Беляевского 1895 года постройки. Сейчас здесь размещается штаб хранителей городского наследия «Культурный слой». Присоединяйтесь к их дружному коллективу или поддержите их добрые дела рублём. На фото: рекламное объявление в газете «Казак» об открытии в Миасском заводе склада пивоваренного завода К. И. Венцеля. 1911 г., из архива Ю. В. Латышева.

По материалам Н. Н. Алеврас, В. А. Весновского, Ю. В. Латышева, Г. Х. Самигулова, а также ОГАОО (Ф. 10. Оп. 2. Д. 56), ОГАЧО (Ф. И-1. Оп. 1. Д. 6937, Ф. И-1. Оп. 2. Д. 232, Ф. 3. Оп. 1. Д. 286).